农产品认证

有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用

有机产品必须同时具备四个特征

01.原料必须来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品;
02.整个生产过程遵循有机产品生产、加工、包装、储藏、运输等要求;

03.生产流通过程中，具有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录;
04.通过独立的有机产品认证机构的认证审查。

有机产品分为"有机产品"、"有机转换产品”("ORGANIC" 、"CONVERSION TO ORGANIC")

有机转换产品是指为了保证有机产品的”纯洁”，已经使用过农药或化肥的农场要想转换成为有机农场，需按有机标准的要求建立有效的管理体系，并在停止使用化学合成农药和化肥后还要经过2 ~ 3年的过渡期后才能正式成为有机农场。在转换期间生产的产品，只能叫"有机转换产品"。

在中国，有机认证由中国国家认证认可监督管理委员会(CNCA)管理和监督。

有机码
为保证有机产品的可追溯性，国家认监委要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标志前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志的一个唯一编码，该编码由17位数字组成，其中认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12 ，并且要求在17位数字前加"有机码"三个字。每一枚有机标志的有机码都需要报送到"中国食品农产品认证信息系统"（网址http://food.cnca.cn），任何个人都可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。

目前，经批准可开展有机产品认证的机构有23家，可开展有机产品认证咨询的机构有25家，这些最新信息均可在国家认监委官方网站（www.cnca.gov.cn）上进行查询。

绿色食品认证和无公害食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。
绿色食品标准共分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色；
AA级绿色食品标准要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的物质，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害，保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。AA级绿色食品标准可视为等同于有机标准。
A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。
A级绿色食品标准要求产地的环境量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成物质，并积极采用生物方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

通俗地说，无公害蔬菜应达到“优质、卫生”。“优质”指的是品质好、外观美，Vc和可溶性糖含量高，符合商品营养要求。“卫生”指的是3个不超标，即农药残留不超标，不含禁用的剧毒农药，其他农药残留不超过标准允许量；硝酸盐含量不超标，一般控制在432ppm以下；工业三废和病原菌微生物等对商品蔬菜造成的有害物质含量不超标。

原则上来说，所有上市农产品都应达到无公害标准。