消费者对鱼菜共生的偏好:对澳大利亚和以色列的比较分析。
尽管在商业规模系统上的研究和投资有所增加,但鱼菜共生还不是一个成功的行业,大多数企业都报告了负收益。人们认为水培产品可以为消费者和环境带来增值。由于大多数消费者都不知道鱼菜共生及其益处,因此对其潜在市场知之甚少。
该研究通过分析在以色列和澳大利亚以不同价格水平消费水产养殖产品的意愿来解决这一差距。我们使用计量经济学工具研究了定价和其他因素对每个国家/地区收入的影响。聚类分析用于定义潜在消费者的组。结果表明,以色列和澳大利亚的人口中有17-30%的人会在得知其附加值后更喜欢消费鱼菜共生产品。以色列的给定溢价收入将比澳大利亚高,多叶绿色的收入将比鱼类高。人口的不同部分在消费水生植物的意愿以及购买食物时的表述动机方面也各不相同。结论强调了在对鱼菜共生进行商业投资之前,针对消费者偏好和经济考虑进行案例研究的重要性。不同区域的人口在消费水生植物的意愿以及购买食物时的表述动机方面也各不相同。结论强调了在对鱼菜共生进行商业投资之前,针对消费者偏好和经济考虑进行案例研究的重要性。不同区域的人口在消费水生植物的意愿以及购买食物时的表述动机方面也各不相同。
在对鱼菜共生进行商业投资之前,针对消费者偏好和经济考虑进行案例研究非常重要性。
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