鱼菜共生：未来农业？

Phood Farm 创始人 Tim Efring 将鱼菜共生系统视为食品的未来。

就像一艘闪闪发光的紫色宇宙飞船，他们发光的温室矗立在荷兰埃因霍温工业园区的一家旧乳制品厂的中间。

温室不会飞——但是，如果创业公司 Phood Farm 的创始人找到方法，他们的业务很快就会起飞。

他们希望未来农业在这里诞生。

五位年轻创始人在比网球场还小的地方每周种植 200 公斤（440 磅）生菜的方法被称为鱼菜共生法——一种水产养殖或鱼类养殖和没有土壤的水培法（即无土栽培种植蔬菜）的结合体。

这两个系统共同创造了一个高效的水和养分资源循环。

农业正在消耗我们的资源 

单一种植的粮食生产和过度使用化肥和杀虫剂正在损害我们的土壤和生物多样性，并威胁到整个生态系统。

Phood Farm 现在在埃因霍温的一家旧奶制品厂种植鱼类和蔬菜。

全球粮食种植约占所有温室气体排放量的五分之一——不包括交通运输。

与此同时，世界上 70% 的饮用水用于农业，尽管世界上一半的人口在一年中至少有一个月面临严重的水资源短缺。

Phood Farm 相信鱼菜共生可以成为解决方案的重要组成部分。一方面，其食品生产系统比传统农业用水少90%。

Tim Elfring 解释说，在温室里，水分只有在蒸发或被植物吸收时才会流失。

这个循环农业系统如何运作？

这是一个相对简单的过程：

幼苗长出后，将生菜连同根一起放在漂浮的聚苯乙烯泡沫塑料盘上，并在收获前等待五到六周成熟。

这些沙拉苗从种子到完全长成只需要六周。

种植床前面有两个大水池，180 条锦鲤在其中游动。它们的排泄物被泵入一个水池，空气、土壤和水中的天然细菌将鱼粪中的潜在有毒氨转化为硝酸盐——植物需要这种硝酸盐来生长。

植物吸收硝酸盐的同时还净化了水，这些水被抽回干净的鱼池。

植物在鱼菜共生系统中生长需要很少或不需要额外的肥料。 

“我们有鱼，它们提供了所有的营养成分，”Efring说。

由于该系统对外封闭且环境管控很严密，因此也不需要农药。

莱布尼茨淡水生态和内陆渔业研究所 (IGB) 的科学家 Werner Kloas 说，与传统水产养殖相比，其产量也显著提高。

“如果你有 10 升水，通常可以在封闭的再循环系统中生产 2.5 克鱼，”他说。 “有了设备齐全的鱼菜共生系统，您现在最多可以生产 100 克鱼，同时可以生产 500 克西红柿。”
 

西红柿、茄子、生菜、各种香草和蔬菜都可以用这种方式种植。从理论上讲，甚至可以种植谷物和玉米，但由于基础设施投资太高，基本上没有经济可行性，而多年生植物和水果，如苹果或橙子则不适合。

以鱼菜共生技术应对过度捕捞

与其他鱼菜共生系统不同，Phood Farm 为鱼类爱好者养殖锦鲤。 Elfring 和他的合作伙伴正在考虑尽快转向食用鱼类，部分原因是为了对抗过度捕捞，过度捕捞是海洋生态系统面临的最大威胁之一。

尽管水产养殖号称是解决海洋过度捕捞的方法，但由此产生的鱼粪对周围的生态系统来说是一个巨大的负担。

同时，鲑鱼等肉食性物种的养殖也促进了作为饲料所需的饲料鱼的过度捕捞。

据环境组织世界自然基金会称，全球捕获的鱼中约有 20% 被用作水产养殖的饲料。

因此，种植主要以罗非鱼或鲤鱼等植物为食的物种对于水产养殖和鱼菜系统的可持续性至关重要。

促进粮食自给

孟加拉国农业大学科学家 Abdus Salam（萨拉姆） 称，较小的再循环系统在非洲、亚洲或拉丁美洲的发展中国家特别有用。

萨拉姆说，凭借约 10 平方米（108 平方英尺）的屋顶开放系统，孟加拉国的一个家庭可以“全年补充近 70% 的蔬菜”。这对于资源稀缺且日益受到气候变化影响的发展中国家来说可能很重要。

萨拉姆说，用大约 100 美元（84 欧元），孟加拉人每年可以收获约 40 公斤蔬菜，每年四次，以及 7 公斤罗非鱼。鱼菜共生种植几乎可以在任何地方进行，包括在城市或乡村的屋顶上。

Abdus Salam 在孟加拉国的屋顶上养殖植罗非鱼和种植各种蔬菜

用于粮食安全的大规模鱼菜共生

鉴于全球人口不断增长和资源更加稀缺，粮食需求不断增长，Werner Kloas 将大规模鱼菜共生视为未来。 “我认为为了我们所有人的粮食安全，我们需要一些大型设施，”他说。

荷兰公司 Omegabaars 展示了如何做到这一点。该养鱼场与邻近的番茄种植园建立了共享的水和养分循环。

“我的看法是，”Kloas 谈到鱼菜共生技术在未来 5 到 10 年内应该如何发展时说。 “不会有再有只生产一部分或另一部分的系统——只生产鱼或植物。”粮食安全的秘诀在于将两者结合起来的系统。

Phood Farm 的价格已经可以与埃因霍温当地的价格竞争。尽管这家年轻的公司尚未获得很多利润，但预计在未来几个月和几年内这种情况会发生变化。

位于市中心的一个更大的设施正处于规划阶段。在那之前，鱼菜共生飞船将留在地面上——尽管它已经准备好等待起飞。

本文翻译自英文消息，原载德国之声。